材料（２〜３人前）
・きゅうり２本　・ 海老適宜　・ 生姜ひとかけ
・ 土佐酢（酢１カップ砂糖大さじ３、みり ん大さじ２、塩小さじ１、うす口しょうゆ小さじ１、かつお節１カップ）

1. きゅうりは蛇腹切りにし一口大に切る。生姜は皮をむいて千切りにする。海老は茹でて皮をむいておく。（大きいものは食べやすく切っておく。）
   
   
2. 土佐酢の材料をあわせ、鍋でひと煮立ちさせ、さめたら漉す。
   
   
3. 土佐酢大さじ３と (2) の材料を食べる直前にあえる。